BOLO DE BANANA

Ingredientes:

4 bananas nanica ou prata bem maduras

1 xícara de chá de uva passas

3 ovos

1 xícara de leite semidesnatado OU meia xícara de óleo

2 xícaras de aveia em flocos finos

1 colher de fermento

(opcional : 1 colher de farinha de linhaça)

Bater todos os ingredientes no liquidificador e adicione o fermento sem bater. Misture.

Opções: Bater as 4 bananas OU bater três e decorar com uma, conforme a foto.

Salpicar canela por cima.

Forno baixo por aproximadamente 40 minutos.

Espaguete cremoso

Ingredientes:

Macarrão espaguete

3 tomates picados sem sementes

Ervilha

Cogumelos em fatias

2 colheres de requeijão light

Sal

Alho

Cebola

Azeite

Manjericão fresco

Pimenta do reino

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e alho.

Acrescente os tomates, ervilha e cogumelos em fatias.

Refogue por aproximadamente 10 minutos.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Misture o macarrão e o requeijão light.

Antes de servir, misture o manjericão fresco.

Tataki de salmão

Ingredientes para o molho:

1 colher de sobremesa de alho moído
1 colher de sobremesa de azeite
1 limão espremido
50 ml de shoyo
50 ml de água
cebolinha picada

Misturar e jogar por cima do salmão cru, picado em quadradinhos.
Comer na hora.

Conchiglione de salmão, camarão e queijo branco

Ingredientes:

• Uma posta de salmão
• 1/2 kg de camarão sem casca
• Ricota ou Frescal

Molho:

• 1 cebola picadinha
• alho amassado
• 3 colheres (de sopa) de azeite
• 2 tomates maduros picados
• 1 latinha de molho de tomate pronto
• 2 xícaras de água
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1/2 caixinha de creme de leite (para o molho ficar rosê)
• folhas de manjericão
• queijo parmesão ralado

1. Temperar o salmão com limão, azeite e alho. Grelhar numa panela.
2. Temperar os camarões com um pouco de alho e sal, e grelhar com um pouco de óleo, mexendo-os.
3. Cozinhar os conchigliones. Após cozidos, rechear cada um com um pequeno pedaço do salmão, um ou dois camarões e um pedaço do queijo branco.
4. Em uma panela, refogar no azeite a cebola e o alho. Colocar os tomates e o restante dos ingredientes até o creme de leite, e deixar apurar por aproximadamente 10 minutos. Desligar e acrescentar o manjericão.
5. Colocar um pouco do molho no refratário e por cima os conchigliones recheados. Cobrir com o molho restante. 
6. Polvilhar queijo parmesão ralado.

Levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Salmão na churrasqueira

Temperar o salmão com: 

• sal grosso
• azeite
• limão

Molho separado em uma tigela que será esquentado ao lado do salmão na grelha:

• salsinha picada
• cebolinha picada
• alecrim 
• manjericão picado
• pimenta do reino
• 2 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga

Grelhar o salmão com a pele voltada para o carvão e observá-la até que fique crocante. 

Virar o salmão e deixar até que este fique corado.

Retire a posta de salmão da grelha e tempere com o molho separado.

*Aprecie sem moderação........ huummmm bom demais!!!

Lasanha de berinjela 

Ingredientes:

• azeite
• Cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 5 tomates cortados em quatro SEM SEMENTES
• meia xícara de massa de tomate
• manjericão e salsinha frescos
• pitada de pimenta do reino
• orégano
• 1 berinjela bem grande ou duas médias (tirar a pele e cortar em fatias)
• 250g de muçarela light
• 250g de peito de peru
• parmesão ralado
• pitada de sal 

Colocar meia colher de azeite em uma panela, cebola e alho e deixe dourar. Colocar os tomates, a massa de tomate, salsa, sal, orégano, manjericão, salsinha e pimenta. Misturar bem e deixar ferver, baixando o fogo e deixando cozinhar por 45 minutos, mexendo de vez em quando. Reservar.

Cozinhar as fatias de berinjela no vapor até ficarem macias, sem passar do ponto.

Montar:

1. Untar a forma com azeite
2. Fatias de berinjela
3. Molho
4. Muçarela e Peito de peru
5. Polvilhe parmesão e repita a operação.

Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos.

Escondidinho de peixe

Ingredientes:

4 ou 5 batatas médias

Filés de peixe (surubim, merluza, pescada)

Temperos variados

Coloque as batatas cozidas (em forma de purê) em uma panela e acrescente: azeite, cominho, uma colher de requeijão light e mexa. Reserve.

Coloque os filés de peixe em um refratário e tempere com: azeite, limão, pimenta do reino, manjericão, cebola, alho. Reserve.

Coloque o purê de batatas por cima dos peixes e acrescente queijo parmesão ralado e alcaparras.

Leve ao forno por 20 minutos.