Conchiglione de salmão, camarão e queijo branco

Ingredientes:

• Uma posta de salmão
• 1/2 kg de camarão sem casca
• Ricota ou Frescal

Molho:

• 1 cebola picadinha
• alho amassado
• 3 colheres (de sopa) de azeite
• 2 tomates maduros picados
• 1 latinha de molho de tomate pronto
• 2 xícaras de água
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1/2 caixinha de creme de leite (para o molho ficar rosê)
• folhas de manjericão
• queijo parmesão ralado

1. Temperar o salmão com limão, azeite e alho. Grelhar numa panela.
2. Temperar os camarões com um pouco de alho e sal, e grelhar com um pouco de óleo, mexendo-os.
3. Cozinhar os conchigliones. Após cozidos, rechear cada um com um pequeno pedaço do salmão, um ou dois camarões e um pedaço do queijo branco.
4. Em uma panela, refogar no azeite a cebola e o alho. Colocar os tomates e o restante dos ingredientes até o creme de leite, e deixar apurar por aproximadamente 10 minutos. Desligar e acrescentar o manjericão.
5. Colocar um pouco do molho no refratário e por cima os conchigliones recheados. Cobrir com o molho restante. 
6. Polvilhar queijo parmesão ralado.

Levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.